【材料　2人前】　調理時間40分

・合鴨肉（ロース）　1枚（約220ｇ）

・バルサミコ酢　大さじ1

・はちみつ　大さじ1

・塩　大さじ3（大さじ2は肉に振りかけます）

・こしょう　少々

・ベビーリーフ（付け合わせ用なので適量）

・ブルーベリージャム　大さじ1

・ママレード　大さじ1

・カシスマスタード　大さじ1

・マスタード　大さじ1

・わさび　適量（ワサビ醤油で食べても◎）

　

【作り方】

①合鴨ローストを解凍後、常温に戻し、皮に切れ間を入れ、

肉全体に塩を振ります。

②塩を振って15分くらいしたら、キッチンペーパーで水分を取り除きます。

③赤身部分にある、白い薄皮部分を取り除くとより美味しくなります！

　

④塩、胡椒で味を付けます。お好みでスパイスを使っても◎

⑤下味をつけたら、皮目を下にして、弱火でゆっくり焼きます。

⑥皮目に焦げ目がついてきたら裏返し、弱火で約3～5分ほど

焼き、表面が均一に茶色くなってきたら完成間近！

※焼きすぎると硬くなってしまうので注意！

⑦焼きあがったら、フライパンから取り出し、アルミホイルに包み

余熱で温める（約15分ほど放置でOK）。

　

⑧フライパンに溶け出ている鴨の油に、バルサミコ酢、塩胡椒、

はちみつを入れてひと煮立ちさせる。

⑨余熱で温めていた鴨のローストを取り出しスライスする。

⑨盛り付け用の野菜を置き、鴨肉を並べ、ソースをかけて完成。

⑩お好みでジャムなどを添えて。

難しそうな鴨のローストですが意外と簡単にできてしまいます！

特別な日にぜひ、作ってみてください。